第197章 口水鸡、番茄鱼、狼牙土豆、西红柿炖豆腐(2/2)
开局被卖,从卖饼小贩到富甲一方第197章 口水鸡、番茄鱼、狼牙土豆、西红柿炖豆腐:准备有声小说在线收听
陆嫣一边做着夏禾丰搁旁边嘴里一直念叨,陆嫣听了两句问他:“记住了吗?”
夏禾丰迟疑了一下:“记住了吧?我得试试。下次师父看着我做做看。”
陆嫣:“没问题。”
还有一道不怕凉的菜,就是狼牙土豆。狼牙土豆之所以叫这个名字是因为用波纹刀切成的波浪形土豆条,但陆嫣没有波纹刀,所以直接切的土豆条。
土豆条先焯水,再下油锅炸五分钟,外脆里软,捞出备用。接着放上盐、糖、蒜末、辣椒圈、花椒粉、辣椒粉、孜然粉,泼上热油,撒一把葱花,狼牙土豆就做好了。
狼牙土豆
这两道菜都是陆嫣以前没做过所以一边教夏禾丰一边做给她看的。番茄类的菜品做起来真的很简单,接下来的菜就两人一起做了。
比如番茄炖豆腐和番茄鱼片还有番茄肉酱,虽然看起来是完全不同的东西,但做法大致是一样的,就是把西红柿炒成酱状,再把原材料放进去。
鱼剔骨去刺片成薄片,加入葱姜白酒胡椒粉和盐在一旁腌制。猪肉剁成肉末,加入葱姜水、酱油、盐在一旁腌制。
嫩豆腐切成块放进锅里,两个鸡蛋搅散倒进去,鸡蛋凝固时把鸡蛋和豆腐盛出来备用。腌制好的猪肉末下锅滑熟备用。
这些菜都备好后,锅中放入蒜末炒出香味,倒入切好的大量西红柿丁,加入盐、糖与一点酱油调味,不停翻炒炒至西红柿融化成酱状,分成三份。
一份加水,水开后加入鱼片。鱼片熟后连汤带鱼片倒入大盆中,撒上一把葱花,番茄鱼片就做好了。
番茄鱼片
一份倒入鸡蛋豆腐,加少量水炖煮一会儿,汤汁收至粘稠,西红柿炖豆腐就做好了。
西红柿炖豆腐
一份加入已经滑熟的猪肉末翻炒,再加入酱油调一下色,肉末和西红柿融为一体的时候盛出来,西红柿肉酱就做好了。到上桌的时候再煮一份面就可以了。
西红柿肉酱面
一下做好了三道菜,夏禾丰看得目瞪口呆。
陆嫣在一边传授经验:“以后如果有类似的要做好几道西红柿菜这种,能一块弄的步骤就一块弄。”
夏禾丰猛点头:“我知道了师父!”