第1458章 分工合作（1/2）

都市之食神归来第1458章 分工合作：准备有声小说在线收听

接下来的料理就可以一起完成了。”张川待到高压锅中的热气全部出来之后，张川才用一个大的漏勺将牛骨头拿了出来，原本的粽叶还是完好无损的，这就是粽叶这种东西的好处了。

很多料理都会用到叶子，像是荷叶，粽叶，又或是别的什么叶子，但是都应该是前两者居多，荷叶的自身清香让人感觉更好，但是粽叶的本体晒干之后却是异常的坚韧，可以作为一种捆版的绳子，也可以作为一个包裹食材的物品。

张川就是用它来制作包裹牛骨头的断裂口的那一个地方的，这是为了防止张川用豆衣包裹的骨髓被高压压迫，导致泄漏，张川要用的只是骨髓中的营养，确实不要用到骨髓，所以骨髓如果破裂留到下面的米粒中，张川就觉得不太美妙了。

张川要用到的东西就是那些已经被高温煮过的浑圆饱满的米粒，这些米都是一等品质的大米，也不知道是哪里产的，总之这种大米，张川发现可以用来做成粥这些东西，味道比做成米饭要好吃的多。

张川将骨头中空的位置的米粒全部倒出，倒不出来的就冲一点骨头汤，将那些米粒冲出来，张川需要的只是这些米而已，有了这些米才可以制作料理。

张川将那些米粒取出之后，高压锅中汤的上层漂浮的杂志全部过滤了一遍，然后将包裹骨髓的豆衣解开，全部倒在了高压锅中，这是为了让高压锅把豆衣完全的煮烂掉，这样已经进入到豆衣中中的营养物质才会出来，简单的来说，这有点像是化学，原本从骨髓中就可以提取出来的营养物质，采用了二次转移，先转移到了豆衣中，再转移到了汤里面，这应该算是一种更高级的提取方式，最后的产率也会更加的高。

水和那些营养物质是很契合的，所以水可以溶解那些营养物质，但是在水不多的情况下，又要优先被米粒将水吸掉很大一部分，所以可以进入到豆衣中的水是很少的，所以营养物质就只能进入到豆衣之中，张川现在只是在做另一个转移。

“我先把料理的准备做好，然后告诉你们接下来该怎么处理。”张川再次将高压锅的锅盖盖上，但是却将火焰给关了，接下来的从豆衣中提取营养物质依靠现在的温度就已经够了，再次加入，那些营养物质还是会有被破坏的风险，“接下来要做的是炊饼，金玉满堂，麻婆豆腐，火焰中的魔王，黄金炸虾五道料理，我负责麻婆豆腐和金玉满堂，炊饼交给谢天了，黄金炸虾就交给达芬奇了。”张川这样安排到，这完全都是有依据的。

“炊饼其实也算是传统面点的一个分支，这种东西交给谢天会更加的好，黄金炸虾交给达芬奇，张川就更加的放心了，因为黄金炸虾其实也算是法国的一道经典的码头料理，达芬奇虽然没有制作过，但是至少应该是看过制作方式，知道制作方式的，所以张川觉得有着自己在一旁的提醒，达芬奇也是可以完成的。”

“有没有什么问题？”张川说完之后，看着达芬奇和谢天，想看看有没有谁还有什么不懂的事情，如果不不懂的最好现在就提出来。