第133章 小马屁精(2/2)
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夏之淮满脸疑惑。
绾绾恰巧此时也走进来,正好听老人讲道:“点豆腐用的石膏,是生的。”
“糊墙用的石膏,是熟的。”
绾绾站在夏之淮身边,听着生熟石膏一头雾水。
“现在点豆腐用的石膏卤,都是市场上买的食用级别的,而你平时看到建筑刷墙的石膏,医院里打的绷带石膏,都是熟石膏,那是需要经过烧制才能制成的,并不能用来点豆腐。”
夏之淮:“烧制石膏,就是加热吗?”
老人点点头:“是这么个道理,但是具体的我也说不好,只是听说温度不能太高……”
绾绾听不懂,扯了扯夏之淮的袖子:“哥哥,石膏熟了就能吃吗?”
夏之淮:“……”
“所以你一脸认真听了那么久,到底是听了个寂寞吗?”
夏之淮弹了一下她圆圆的脑门,哭笑不得。
绾绾捂住额头,扁起了嘴。
夏之淮叹气:“石膏不能吃,吃了你肚子会疼的。”
“那你们为什么要讨论这个?”
“点豆腐啊。”
夏之淮弯腰把木桶里的豆浆倒进锅里,盖上了木锅盖,等待豆浆加热。
“石膏就是点豆腐的必要工具。”
“就像你喝奶,要用水把奶粉冲开,这样才能变成牛奶。”
“现在锅里的豆浆加热,煮熟了它还是一锅豆浆。”
“但是你加点石膏粉进去,它就会变成豆腐脑。”
“豆腐脑放在包袱里,然后用模具压一压,它就变成了豆腐。”
绾绾眨了眨眼睛,不再说话。
反正好像是懂了,又好像没懂。
夏之淮也不急着让她明白这些,绾绾比一般孩子聪明,亲眼看到豆腐如何制作,她自己慢慢就能理解了。
……
锅里的豆浆很快就开了,这也是夏之淮第一次做豆腐,虽然他有点讨厌节目组非要搞个这么大的石磨来坑他,但是参与制作豆腐的过程其实还蛮有意思的。
老人揭开锅盖,腾腾热气升起。
之前的豆腥味儿产生了变化,老人舀起几碗豆浆,往里面撒了点白糖。
“你们尝尝。”
夏之淮将两碗端着放在小桌上,让颜书和绾绾自己喝:“小心烫,等一会儿喝。”
绾绾和颜书站在桌子边,看着乳白色的豆浆,都觉得十分新奇。
夏之淮端着碗,浅浅的呷了一口,满嘴浓郁的豆浆香味儿。
果然,自己做的总感觉比外面买的好喝。
“怎么样?”
“好喝。”夏之淮竖起大拇指,“我回去后也能试着做了。”
老人哑然失笑,将豆浆盛在木桶里,夏之淮连忙放下碗,帮忙把豆浆提到了院子里。
绾绾和颜书捧着碗,像跟屁虫一样,跟到了院子内,齐齐蹲在一旁围观做豆腐。
“你来试试。”
老人把准备好的石膏水递给夏之淮。
夏之淮有点紧张,询问道:“我不知道该倒多少。”
“慢慢倒,边倒边搅拌,等桶里的豆浆出现豆子大的凝固块时,就停下来。”
夏之淮慢慢倾倒石膏水,老人拿着棍子不疾不徐地搅拌着。
没一会儿,桶里就出现颗粒状的凝固物,夏之淮立刻停下动作。
“这个是可以了吧?”他不确定地问道。
老人看了看:“差不多了,不用再倒了。”
夏之淮有点忐忑:“这石膏水倒进去,做成了豆腐,岂不是我们把石膏给吃进肚子里了?”
“想什么呢年轻人!”老人将搅拌的棍子塞给他,有些无奈地解释道,“一会儿豆腐放包袱里,再压入模子,石膏水就压出去了。而且你以为用了多少石膏粉?不会吃出事的,咱们老祖宗都吃了上千年了,还能没你明白?”
绾绾双手捧着小碗,点头附和道:“对,还能没你明白?”
夏之淮扭头剜了绾绾一眼:“小复读机!马屁精!”
绾绾捧着碗喝了口甜豆浆,笑眯眯道:“马屁精有豆浆喝,所以也没什么不好啊。”
夏之淮顿时笑也不是,骂也不是:“……”
这傻乎乎的小萝卜精到底是谁家养出来的??