第57章 赛前练习（1/2）

在美食天王手下当见习生的日子第57章 赛前练习：准备有声小说在线收听

帅……

这是重点么？这女人脑袋里面都在想什么？徐歌听得嘴角直抽抽。

“公输大叔！您好，我叫叶婷婷，请多多指教！”叶婷婷立刻伸出了自己纤细如葱的小手，同公输离握了手。

公输大叔？你还不如直接叫公叔呢，徐歌忍不住内心吐槽道。

“呵呵，原来你就是婷婷姑娘，麒麟的少当家，我经常听徐歌说起你，蕙质兰心，心灵手巧，今日一见果然让人眼前一亮。”公输离笑着称赞道。

叶婷婷的脸顿时就红了，有些害羞起来。

徐歌则是想把早晨吃的饭都吐出来，公输离这个称赞实在是有点太恶心了。

不过不得不说公输离几番话语之后，现场气氛就变得十分融洽了。

公输离看着叶婷婷整理出来焦师傅的笔记和计划，思考了一下，然后说道：“焦师傅安排的不错，只不过咱们现在的分工需要有些变化了。”

首先是一开始已经确定的由徐歌和太叔津第一次从美食航线中带回来的食材制作的四道菜再加上这次徐歌和叶婷婷从东瀛带回来的鬼豚制作的第五道生切刺身之外，还有麒麟的两道招牌菜，青龙炎月和开水莲白。

麒麟的两道招牌菜原本焦师傅应该是主力，但是现在焦师傅不在了，只能重新安排。

公输离觉得这两道菜没有问题，还保留着，但是大家的分工需要改变一下。

其实改变的也很简单，因为徐歌和叶婷婷擅长的也就是刀工而已，所谓的分工改变就是把焦师傅的活都由公输离来代替。

这时叶婷婷有些疑惑，焦师傅毕竟是麒麟的招牌大厨，做菜的功力和火候那都是经过时间考验的，尤其是踏雪寻梅这道蒸菜，不能用现代化的不锈钢器皿，只能用老式楠木蒸笼，不能观察，全靠多年蒸菜的经验和对火候的把握，这个不是说说就能会的。

公输离仿佛看出了叶婷婷的疑惑，笑着说道：“婷婷姑娘，放心，打架这种事情，我不敢说自己厉害，但是说到做菜，我还是有一定自信的。”

打架？这个做菜有什么关系，叶婷婷不是很明白公输离的意思，但是徐歌完全明白公输离打这个比喻是对自己做菜的功力有着绝对的自信。

大家现在能做的就是不断练习菜品。

最难的的确是那道踏雪寻梅，只有一份食材，一次机会，根本连练手的机会都没有，而且太叔津用的那种特制的可以存储活的食材的空间胶囊，中间也不能打开，打开之后，骨忽鱼很有可能就会死亡。

所以到现在焦师傅和叶婷婷都没有见过这条鱼的样子，只能靠着徐歌的形容，画了许多图纸，然后焦师傅根据经验来推断骨忽鱼的构造还有这种鱼支撑骨架的形状大小，分析蒸这道菜的时间。

公输离看着焦师傅的手稿，称赞道：“麒麟果然不愧是历史老店，焦师傅也无愧于大厨的称号，但是这份对食材的研究和理解之透彻，就够我学习的了。”

不过公输离比焦师傅有的优点就是公输离曾经也去过美食航线，对于美食航线这些生物的认知要远远强于只接触过普通食材的焦师傅。

公输离先让徐歌和叶婷婷练习青龙炎月做这道菜，因为这道菜靠的就是手工。

青龙炎月主要的材料是黄瓜，因为要做出青龙的形状，所以不能用西洋引进的那种短粗水果黄瓜，而要选用华国北方的大刺瓜，这个让叶婷婷负责。

开水莲白主要的功夫在高汤，炖至高汤是关键，公输离为了锻炼徐歌，让徐歌负责这道菜。

鬼豚刺身，这个需要极大的依靠刀工，由徐歌负责。

而美食航线的这四种菜，因为食材只有一份，所以都由公输离来负责。

分工完毕之后，大家就直接开始训练。

经过一天的训练，徐歌本来已开始自信满满的，结果到最后才发现竟然是自己蹲底。

叶婷婷虽然看起来柔弱，但是青龙炎月这道菜她实在是太熟悉了，原本最难的一刀到底不可以断的龙身几乎每次都能成功，现在最大的工作就是修一修龙头，让这条青龙如何看着更震撼人心，更能打动评委。

公输离虽然负责的多，但是能力是真的厉害，一个人铺了好几个摊子，也是有条不紊。

用顶级牛肉来模拟练习避役猛犸兽的雪花黄金肉，用猪蹄和鳄鱼掌来模拟鳄龙豚的掌，一边实验练习一边对食材进行更换和分析。

而骨忽鱼是刀工和蒸工的结合，公输离模拟了几种骨忽鱼鱼骨可能的形态，从通体整根骨头无乱刺的形态到骨刺横生的形态以及中间的各种形态都进行了相应的分析。

除了骨刺形态，公输离还考虑了骨忽鱼可能出现的肉质紧实度的不同对刀工的影响，普通食材骨刺结构和肉质是对应的，但是美食航线的食材可能遵循这个规则，也可能会与众不同，所以公输离将这些情况都做了列举，然后把肉质情况在和骨刺情况作出排列组合，以应对比赛当天真正动刀时可能出现的各种情况。

徐歌看着公输离在展板上写出的密密麻麻推算，里面甚至用到了许多自己没有见过的数学公式，当然也可能是力学公式或者物理公式，总之都是一些鬼才知道是什么公式的公式。

只能说，强者，恐怖如斯……

至于那道用浓蜜香果为材料的甜食，公输离倒是没有多加精力，因为浓蜜香果这种食材可塑性和容错率都很高，可以到比赛当天根据具体情况再做决定，也算是一个保留项目。

而徐歌负责的鬼豚刺身，只能说一言难尽。