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第116章 又被他装到了!(2/2)

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≈lss=≈adv≈≈g而是一种烹饪方式,这道菜在制作时最后有一道勾芡的程序,一定要把调料的味道全部沾裹到鳝条上去,而且要保持鳝条的嫩度,就是柔软,即使当初煸炒硬的鳝鱼肚皮,此时也要在芡汁中回软以芡汁作为托底将鳝条软软地裹兜而起,是谓软兜也。

此菜选用端午前后的笔杆青长鱼,精心烹制。成菜后脊背乌光烁亮,软嫩异常,清鲜爽口,趁热端上,筷子一搛,微颤似跳,油亮滑爽入口腴嫩,轻抿若化,齿颊生香。”

听着苏叶的描述,直播间的友就更馋了,想吃,贼想吃,

突然觉得,神仙姐姐好幸福啊!

该死,你为什么要突然提这个,想到神仙姐姐天天都可以吃到,我人整个就麻了!

以前觉得狗叶子配不上神仙姐姐,现在看来……真的很配,绝配!

……

一晃,

陈师傅的佛跳墙也做好了,毫无疑问,这一道菜已经做过太多遍的陈师傅,已然是将这一道佛跳墙做到了登峰造极的程度,让在场的几位大厨,包括苏叶在内都是一阵夸赞。

如此一来,这一场的胜负就有些难以评价了,这两道菜可以说是不分上下。

不过,苏叶所做的是失传已久的国宴菜,味道的拿捏要比陈师傅还要高明些,最终的赢家自然还是苏叶。

第三道菜,也是最后一道菜的比试,按照三局两胜,苏叶已经赢了,但陈师傅还是倔强的要再比,他不是在乎输赢,他都已经输了,还谈什么在乎不在乎?

陈师傅是想看看,苏叶还会不会失传的国宴菜,

然而,事情的结果让陈师傅没有意外,苏叶果真还会!

第三道,陈师傅所做的是宫保鸡丁,其是将干辣椒和花生米炒入鸡丁里,形成了这一甜、酸、辣味混合,风格突出的川中名菜,并由此生衍生出许多以宫保为名的菜肴,如宫保豆腐、宫保虾球等。这道菜用糖和醋调配出来,再辅以酱油之色,料酒之味,可谓黄金比例。

入口先酸甜、再麻辣、后感咸香,见油不见汁,极富特色。

这一道菜算是常见的平常菜,可要做好却着实不是一件容易的事。

而苏叶所做的则是松鼠鳜鱼,用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口。

当松鼠鳜鱼出锅,在场的大厨皆是惊讶,陈师傅和几位大厨接连评价,

“工序细腻造型别致。洗净去骨鱼肉向外,剞菱形刀纹,拖干淀粉下油锅鱼首微昂,鱼尾高翘,炸至金黄色捞出盛盘中,浇上卤汁,声吱若鼠,酷似一只俯首缓行松鼠,当真厉害。”

“有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。”

“头昂尾巴翘,色泽逗人笑,形态似松鼠,挂卤吱吱叫”

“这也是一道功夫菜,这道菜需要开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁一气呵成。必须要注意把斜刀改切成花刀,这对刀功有一定的要求,然后,不能切破鱼皮,方便油炸和做造型,调汁上亦是讲究!”

“……”

直播间内也是一片沸腾,苏叶的厨艺竟高到了如此程度,

本来想看苏叶被虐,结果又让苏叶给装到了,真是可恶啊!

还有什么是苏叶不会的?!

直播不短的时间,苏叶好像什么都会,关键是警察已经把苏叶调查的清清楚楚,难道天底下真有旷世天才,学什么都快,一学就通?

不管如何,各行各业都起了心思,他们都想挑战一下苏叶,还就不信了,苏叶还能什么都会不成?!

不可能,绝对不可能!

这一场比赛,最终以苏叶的胜利落下了帷幕,就在众人以为这一次的挑战就要到此为止,苏叶又要果断下播的时候,却是发生了一件让众人瞠目结舌的事。

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