第十章 谭家菜(2/2)
四合院之透明小人物第十章 谭家菜:准备有声小说在线收听
口腔中的味蕾,在欢呼跳跃。
“好吃!何师傅,你的手艺是这个!”康思杰毫不吝啬地竖起了一个大拇指。
“嘿嘿嘿,这不算什么!比不过康技术有文化,说话又好听”何雨柱语气谦虚,面有得色,“我就是学习不成,才跟师父学了门手艺,也就是为了以后,能混口饭吃!”
“别,别给我戴高帽!这帽我不接!我活到现在,还没有什么东西,可以拿得出手的。也就是常说的一事无成!何师傅您就不同了,大伙吃您做的饭菜,那叫一个享受!您让大伙尝到了美味的饭菜,让人感受到了食物的力量,体会到了不能浪费粮食的真正涵义!您这是做到了厨师这个职业该做的事情,您对得起自己的职业!那您就是有功,就该表扬传颂。所以我个人,不接受您的任何反驳!”康思杰很是严肃地表态。
瞧瞧,什么叫文化人?!
别人只会说“好吃好吃”几个字,他倒是从肚子里腾出一大段话来,听得叫人怪不好意思的!
“来来来,喝酒喝酒!”何雨柱感觉自己的心儿飘飘荡荡的。
既然他不让反驳,那就乖乖地不反驳。
“何师傅做的饭菜,怎么这么好吃,真是难以形容!这一口吃下去了,让叫人心情愉悦,好像是什么烦恼、纠纷也没有了!”康思杰又嚼了几口白菜。
又鲜又香。
真的这么好?
“其实吧,有不少菜式更好吃,只是现在,材料和配料,都难找了!”被人夸上天了,何雨柱也放开了,默认了,“启蒙”起客人来。
图样图年轻啊,小伙子,没吃过真正的佳肴珍品,见识少,不奇怪。
趁今儿高兴,让哥给你普及普及。
“哦?还请何师傅帮忙教导教导,也让我长点见识,好让我能跟人家吹上几句!”康思杰识趣地捧起了哏儿。
趁何雨柱停下了筷子,康思杰又夹起了一块肥肉,塞进嘴里。
身体在不自主地想要补充油水,不受大脑控制。
“我小时候曾有幸吃过谭家菜,那才叫绝味!”看着自己胡乱做出来的菜肴,何雨柱突然一脸嫌弃,放下筷子,好笑地看着嘴巴塞满了食物的客人,用着缅怀的语气,说道:“谭家菜这个名号,康技术,应该有听说过吧!现在的谭家菜,搬到京城饭店的西七楼去了。当时民国有句话,叫‘食界无口不夸谭’。这个谭,指的就是谭家菜!”
“谭家菜主打‘选料精、下料狠、做功细、火候足、口味纯’,所以这个用料配料就得花功夫,花时间!当时我爸是谭家的家厨彭长海手下的一个帮厨,所以也跟着学会了一点谭家菜!然后,我爸就将它传了给我!只是,因为我不够聪明,只学会了一点皮毛!”
“那时候的谭家菜,已经是谭家小姐在主持了!小的时候,我还见过她呢!”
“当时不懂事,只觉得她好看后来听我爸说,她嫁给了京城赫赫有名的‘娄半城’!”
“我们的轧钢厂,以前就是‘娄半城’的厂子,这你知道吧!”
何雨柱兴致勃勃地说了一大段,独饮了几杯酒。
“知道。”康思杰点点头。