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第六十三章 剁椒鱼头(1/2)

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我在大学食堂当大厨第六十三章 剁椒鱼头:准备有声小说在线收听

为了赶时间,一出学校大门,江渔就拦了一辆出租车,直奔附近最大的菜市场而去。

刚一上车,他就打开了系统虚拟面板,直接点进了系统商城,在“湘菜系列”里找到了“剁椒鱼头”这个菜。

一眼扫过去,湘菜系列当中的其他菜,比如擂椒皮蛋、酸豆角炒鸡杂、土匪猪肝和金钱蛋这些家常菜的兑换价格并不高,大多都只要3500左右的财富值就够了。

可剁椒鱼头的兑换价格就吓人了,居然要8800的财富值!

想了想,之所以兑换价格这么高,大概是因为剁椒鱼头是湘菜中的头牌,其流传之广,几乎每一家湘菜馆中,都有它的身影。

现在的江渔也不缺财富值,再加上剁椒鱼头也是他喜欢吃的一道菜,因此,他也只是略微惊讶了一下,便毫不犹豫地点了兑换,将剁椒鱼头的制作配方给拿了下来。

做剁椒鱼头这道菜,鱼头和剁椒的选择至关重要。

鱼头要选择肉质肥厚的,一般都是选择鳙鱼,也就是俗称的“胖头鱼”的鱼头,当然了,其它的鱼头也能做。

但用鳙鱼头来做剁椒鱼头这道菜,是大多数人的选择。

至于剁椒,大部分的饭馆都会选择自制,不单单是节省成本,更重要的是,自制的剁椒可以根据饭馆的特色来调味。

比如,有些饭馆的口味偏辣,可能就会选择朝天椒来制作剁椒,而有些饭馆偏清淡,那一般就会用二荆条辣椒,这种辣椒做出来的剁椒微辣且香,也很好吃。

除了鱼头和剁椒之外,这道菜还需要其它一些葱、姜等其它配料,做法不一样,选料也不一样。

坐在车里,江渔将剁椒鱼头的制作配方从头到尾仔仔细细看了一遍,把需要用到的各种食材都记下来后,这才长舒了一口气。

“老江,一会儿咱们买条大鱼吧!”

之前见江渔似乎是在想事情,胡志海就很有眼色地没打扰他。

此刻,见江渔已经回过神来了,他便赶紧开了口,

“咱们店里这么多人,再加上陆舒武爷孙好几口,我估计两盘剁椒鱼头恐怕不够吃,你买一条大鱼回去,鱼头可以拿来比试,鱼肉也可以顺便做成剁椒鱼块,让大家尝一尝啊!”

“……”

江渔回过头来,忽然伸出手揪了揪他肚子上的两道“游泳圈”,然后意味深长地看了他一眼,一言不发。

“!!!”

胡志海一脸呆滞,很快反应过来了,气得头发都要竖起来了。

我胖点怎么了,我吃你家大米了?!

到了菜市场,江渔也没有去别的地方,直接找到了生鲜配送中心的赵老板,选了一条十来斤重的大鳙鱼,又买了剁椒等其他配料。

当然,系统提供的配方和传统的做法并不一样,一些调料配送中心并没有,江渔在菜市场中专门卖调料的地方找了好一会儿,才算是把配方中的材料全部买齐。

买完食材后,江渔和胡志海便带着处理好的大鳙鱼等食材,又急匆匆地回到了店里。

也不知道陆锦生是初来乍到路不熟,还是别的原因,他们到现在都还没有回来。

江渔也不急,一边将鱼头切下来清洗干净沥干备用,一边开始按照系统提供的配方,开始调制酱料,等到他差不多完成了,陆锦生等人终于回来了。

“这鱼头倒是简单,好的剁椒还真是不好找。”

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