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第51章 没想到你还有这爱好?(2/2)

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美食:随机摆摊,顾客追我十条街第51章 没想到你还有这爱好?:准备有声小说在线收听

八点,他应该买完食材回来了。

事情解决了,大家就开始坐在桌子前串水果了。

山楂果去籽,这个工作需要去籽却不破坏果形,需要一定的技术含量,交给李师傅。

王姐串草莓,红彤彤的草莓,一根木签串一个。

桃子得切成一瓣一瓣的,张妈一边切,张大爷一边串。

“你这一串就串一个啊,这不一口就没了。”

张建军冲着厨房里熬糖的林周说道。

“品种多,份量少顾客可以多尝几种口味。”

林周完美的给自己找了个借口。

毕竟串的多,他一天累死累活也卖不完五百串冰糖葫芦啊!

出门在外,所有设定都是自己给的。

实话不能说,只能违心的给自己找补,立人设。

林周心里给自己掬一把泪。

这任务真是越来越离奇了。

要不是为了奖励,这任务真是一天都做不下去了!

话说,这基因改造液是真牛逼啊,他忙活一早上了,都没感觉到累。

他敢说,以他现在的身体素质,爬秦黄山,那真是轻轻松松,哪里需要一两个时!

眼看着锅里的水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。

林周拿起筷子蘸一下糖浆,已经能微微拉出丝来了。

这时候糖就熬好了得立即关火了。

若时间过长,糖的颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味,味苦有点像双黄连。

所以熬糖看似简单,其实很考验厨师对火候的把握。

糖熬好了,就可以制作冰糖葫芦了。

张大爷他们已经串了不少果子了。

林周端着一大锅糖出来,将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。

简简单单的动作,李师傅一眼就看出门道来了。

同为厨师,他自然看的出来,林周轻松拿捏的动作,常人想要做到有多难。

蘸糖这个环节看似简单,但很需要技巧。

如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。

糖要蘸上薄薄而均匀的一层,能透亮的清楚看到里头的果子才算成功。

蘸好糖的果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

所谓水板,其实就是光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。

林周看出来张大爷很馋冰糖葫芦,快速的蘸了几串,就让大家尝尝。

成功的冰糖葫芦,蘸完糖出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。

即做即吃是没有问题的。

看着眼前这晶莹剔透,红彤彤的冰糖葫芦,大家嘴巴不受控制的开始分泌口水。

冰糖葫芦这东西,是没吃,但一想到就会酸的流口水的程度。

再加上裹了糖浆,还带着一丝甜丝丝的味道,看着就很有食欲。

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