第129章 公安锅盔(1/2)
我是九世单传的天才幸运糖宝第129章 公安锅盔:准备有声小说在线收听
前文再续,书接上一回。
我们今晚夜宿公安镇。
长辈以及凌轩他们忙着为即将开始的长途跋涉作准备,我和萧遥剑在客栈无所事事,就叫上一众同样闲着无事做小弟,拉上客栈小二,一起在公安镇上走一走。
落日的余晖,映照在古镇的石板路上,整个小镇金光灿烂。
公安这个小镇,不大,店小二说它方圆三里,有东、西、南、北四座城门。
刚才我们是从长江的上荆江南岸下船,经北城门进入古镇,当时我还看到城门上的石牌匾,写着“大昕门”三个大字,城墙由砖石彻就,虽然不似江陵古城那般恢宏,但是也很结实古朴,看得出城墙的年代相当久远。
星移斗转、朝代变迁,公安古镇历劫沧桑、屡毁屡建,县城也曾迁到别处,我在明朝看到有公安古镇,到了现代,这个千年古镇,汉砖唐瓦都不复存在。
公安古镇内的街道,相对其他城池好走,以东、西、南、北四座城门为四角,成十字设计,十字街道上没有种树,两旁全是店铺,几间店铺之间有小巷,小巷内是绿荫人家。ъine
此时,西边的太阳,把西城门的影子拖得长长的,倒映在东西走向的街道上,远远的可以望见街道尽头的东城门,虽远显小,城楼上的琉璃瓦闪着金光。
公安古镇作为“七省孔道”,自然是往来商旅频繁,人们熙熙攘攘,为利往来。
在街道两旁有很多饭店,在巷子头和巷子尾有许多小吃档摊,向往来的行人提供各种公安美食。
我们在江陵古城时,凌轩外出采购,留我们一众老的小的在客栈,就曾给我们送过一种叫“锅盔”的小吃,原来,锅盔是公安本地的特色名小吃,在公安吃才是最正宗的。
我们站在小吃店前,看见卖锅盔的档口有两个人,一个在后边揉面,一个在前边制作。
店小二告诉我们:后边揉面的叫白案,前边制作的叫红案。
红案负责根据客人的具体要求,现场即时制作。
红案见客人来到档口前,就问:咸?甜?
客人回答后,红案转身从后边拿起一块醒好的面团,切成三等分,将每一等分用手延展开来,咸的洒下盐,甜的加入糖粉,然后,再将面团反复揉搓几下,平展开来,加入半熟的馅料,再包成一个厚厚的盒子状,锅盔最后的成品,是楕圆形或近乎圆形的面饼。
馅料有十多种,肉类有牛肉、猪肉,还有各种瓜菜类,你想到和想不到的,都有!
馅料可以是单一的,也可以是混搭,价格不同,随客人喜欢。
装了馅的锅盔,胖胖的,被红案放入炉膛里,不一会儿,用钳子钳出来,这时,锅盔发大了近一倍!
空气里顿时充满了诱人的香气。
我们看着有都不由得发出“哇、哇”的赞叹声。
这时,红案又问客人:要辣子么?
看到客人点头,红案又问:要多辣?
客人回答后,红案迅速地往锅盔上边涮上一勺子红红的辣椒酱,锅盔一下子变得颜色异常鲜艳。
红案又问客人:“吃芝蔴吧?”
看见客人点头,红案才举起一个盒子,盒子下方有孔,从孔子里摇出芝蔴,洒在面饼上。
最后,红案将锅盔对折,拿一张干荷叶包着,递给客人。
上次在江陵,我吃过凌轩帮我点的甜锅盔,在这里,我终于吃上咸锅盔了!
萧遥剑点了一份牛肉的,其他兄弟们也点了自己喜欢的口味。
萧遥剑要店小二也点上一个,店小二推却说:这个我们经常有得吃,你们吃吧!
我点了一份猪肉加白菜馅的,不加辣子,咸的比起那天吃的甜的,香气更浓,味道更丰满。
我趁热咬了一口,外焦里嫩、面皮有嚼劲。
在等候红案师傅一个一个地制作锅盔时,店小二告诉我们:锅盔相传是诸葛亮创制的,行军打仗时,支炉煮饭不方便,就用这种方法制作可存放一定时间的面饼,让士兵随身携带。由于这种面饼厚厚的,像极头盔,所以就叫作锅盔。
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